Stevioside, 'n natuurlike versoeter afkomstig van die Stevia-plant. Stevia-plant is 'n meerjarige kruidagtige plant inheems aan Suid-Amerika. So vroeg as die 16de eeu het plaaslike inheemse mense die soetheid van die stevia-plant ontdek en dit as 'n versoeter gebruik.
Die ontdekking vansteviosiedkan teruggevoer word na die laat 19de eeu. Destyds het die Franse chemikus Oswald Oswald ontdek dat een van die bestanddele in die steviaplant 'n soet smaak het. Na verdere navorsing het hy hierdie soet stof, naamlik steviosied, suksesvol uit die stevia onttrek. plant.
Die soet-intensiteit van steviosied is ongeveer 300 keer dié van sukrose, terwyl die kalorie-inhoud uiters laag en amper weglaatbaar is. Dit maak steviosied 'n ideale natuurlike versoeter, wat wyd gebruik word in velde soos voedsel, drank en farmaseutiese produkte. Die unieke kenmerk van steviosied is dat hul soetheid nie deur temperatuur beïnvloed word nie, en selfs in hoë-temperatuur omgewings bly hul soetheid stabiel. Dit maak steviosied 'n ideale keuse vir bak en kook.
Benewens sy soetheid,steviosiedhet ook sekere medisinale waarde. Navorsing het getoon dat steviosied verskeie biologiese aktiwiteite het, soos antioksidante, anti-inflammatoriese en antibakteriese, en 'n positiewe impak op menslike gesondheid het.
In die algemeen,steviosied,as 'n natuurlike versoeter, het nie net 'n hoë soet-intensiteit en 'n lae kalorie-inhoud nie, maar het ook stabiliteit en medisinale waarde. Met mense se strewe na 'n gesonde lewe en aandag aan voedselveiligheid, het steviolglikosiede breë markvooruitsigte.
Verduideliking: Die potensiële doeltreffendheid en toepassings wat in hierdie artikel genoem word, kom almal uit publieke beskikbare literatuur.
Pos tyd: Jul-12-2023