Mogroside V is natuurlike versoeters wat uit momordica grosvenorii-plante onttrek word. Mogroside V is 'n spesiale triterpeen saponien, wat aan steroïedverbinding behoort, met molekulêre formule van C60H102O29 en molekulêre gewig van 1287.43. Daar is baie isomere van Mogroside V, waarvan mogroside is hoofkomponent, wat 20% ~ 30% van die totale inhoud uitmaak.Mogroside Vis 'n wit of liggeel poeier, wat uiters soet is. Die soetheid daarvan is 300 keer meer as sukrose, maar dit bevat amper geen kalorieë nie. Mogroside V is oplosbaar in water en etanol, en kan stabiel bly by hoë temperature.
As 'n natuurlike versoeter,MogrosideV het die volgende kenmerke:
1.Bevredig soet smaakbehoeftes.Dit kan aan mense se vraag na soetheid voldoen sonder om bloedsuiker en gewigstoename te veroorsaak.Dit is 'n ideale keuse vir diabete en mense wat gewig verloor.
Byvoorbeeld, 'n koppie limonade wat dit in plaas van sukrose gebruik, kan ongeveer 100 kalorieë bespaar.
2. Gebruik medisinale funksies. Dit is nie net 'n versoeter nie, maar ook 'n Chinese medisinale kruie met dieselfde medisinale en eetbare eienskappe. Dit het verskeie gesondheidsfunksies soos om hitte skoon te maak en die longe te bevogtig, hoes te verlig en slym op te los, bloeddruk te verlaag en antioksidante eienskappe.
Dit kan byvoorbeeld die aktiwiteit van angiotensienomskakelende ensiem (ACE) inhibeer, waardeur bloeddruk verlaag word.
3.Geskik vir hoë-temperatuur verwerking. Dit kan stabiliteit by hoë temperature handhaaf en sal nie ontbind of bederf nie, wat dit geskik maak vir hoë-temperatuur verwerkte produkte soos gebak.
Dit kan byvoorbeeld gebruik word om lae-kalorie koeke of koekies te maak.
4.Natuurlik nie-giftig. Dit is 'n natuurlike plantekstrak sonder enige kunsmatig gesintetiseerde of bygevoegde bestanddele, en het geen giftige newe-effekte op die menslike liggaam nie. Dit is deur die Amerikaanse FDA erken as 'n 'openbare veilige voedsel'.
Verduideliking: Die potensiële doeltreffendheid en toepassings wat in hierdie artikel genoem word, kom almal uit publieke beskikbare literatuur.
Postyd: Aug-11-2023