Steviosideis 'n soort diterpeenglikosiedmengsel wat 8 komponente bevat wat uit die blare van Stevia rebaudiana, 'n Compositae-kruid, onttrek is.Dit is 'n nuwe natuurlike versoeter met 'n lae kaloriewaarde.Die soetheid daarvan is 200 ~ 250 keer dié van sukrose.Dit het die eienskappe van hoë soetheid, lae-kalorie, natuurlike en hoë veiligheid.Dit is die derde natuurlike suikervervanger met ontwikkelingswaarde en gesondheidsbevordering naas suikerriet en beetsuiker, en staan internasionaal bekend as “die derde suikerbron in die wêreld”.Kom ons leer vandag oor die toepassing van steviosied in voedsel.
Toepassing van steviosied in voedsel
1. Toediening van steviosied in drankies
Steviosied het 'n hoë soetheid.Dit kan in koeldrank en koeldrank gebruik word om 15% – 35% sukrose te vervang, wat aan die vereistes van nasionale standaarde voldoen en nie die kwaliteit van produkte sal verminder nie.Terselfdertyd kan dit die smaak van die drankie verbeter, dit koel en verfrissend soet maak, en die dik soet en vetterige gevoel van korrelsuiker verander;Besef die lae versukking van drank;Die koste van Stevia vir die vervaardiging van dieselfde soort vrugtegegeurde koeldrank kan met 20% – 30% verminder word in vergelyking met dié van sukrose.Hierdie lae suiker drankie is geskik vir pasiënte met vetsug en diabetes, en is in lyn met die ontwikkelingsrigting van drank.
2. Toediening van steviosied in versuikerde vrugte, gepreserveerde vrugte en blikkies
Versuikerde vrugte, gepreserveerde vrugte, vrugtekoeke, koue vrugte en ander produkte bevat ongeveer 70% suiker.Met die hoë voorkoms van vetsug en diabetes onder moderne mense, is sommige mense nie bereid om voedsel met 'n hoë suikerinhoud te aanvaar nie.Die vermindering van die suikerinhoud van bogenoemde produkte om lae suiker en lae kaloriewaarde te bereik is van groot belang om die mark uit te brei en in mense se behoeftes te voorsien.Omdat steviosied die eienskappe van hoë soetheid en lae kaloriewaarde het, is dit haalbaar om steviosied in plaas van 20-30% sukrose te gebruik om konfyt, gepreserveerde vrugte en ander produkte te verwerk.Die eksperiment het ook bewys dat die gebruik van steviosied in plaas van 25% sukrose om gepreserveerde vrugte en koue vrugte te verwerk, nie net die kwaliteit van die produk het nie afgeneem nie, die geur is nie beïnvloed nie, maar ook deur meer verbruikers bevoordeel.
3. Toediening van steviosied in deeg
Stevioside het 'n hoë soetheid, so die dosis daarvan is klein.Deur dit by koeke, koekies en brood te voeg, kan voeding, gesondheidsorg en ander kosse ontwikkel wat geskik is vir kinders en bejaardes, veral pasiënte met diabetes en hipertensie, wat belowend is.Die rede waarom hierdie soort kos vir kinders geskik is, is dat dit kinders se tande kan beskerm, dit wil sê die effek van die voorkoming van tandkaries.
4. Toediening van steviosied in speserye
Stevia-glikosiede kan die raklewe van produkte verleng en die geur van produkte verbeter deur dit by speserye in plaas van sukrose te voeg.Boonop kan steviosied in plaas van sukrose vergoed vir sommige defekte van sukrose alleen, verbruiningsreaksie voorkom, en sal nie fermentatiewe galsterigheid veroorsaak nie.Steviosied kan ook die soutgehalte daarvan inhibeer wanneer dit gebruik word om gesoute produkte met 'n hoë soutinhoud te verwerk.
5. Toediening van steviosied in suiwelprodukte
Bifidobakterieë in menslike ingewande het baie fisiologiese funksies, soos die handhawing van intestinale mikro-ekologie, die verbetering van gasheerimmuniteit, die sintetisering van vitamiene, die inhibeer van die groei van tumorselle en die vermindering van die produksie en ophoping van skadelike stowwe in die ingewande.Studies het getoon dat steviosied die toegevoegde waarde van bifidobakterieë en Lactobacillus in die menslike liggaam kan bevorder en die groei van patogene bakterieë soos Escherichia coli en Salmonella inhibeer.Daarom kan geskikte steviosied by suiwelprodukte gevoeg word om funksionele suiwelprodukte te produseer.
Uitgebreide leeswerk:Yunnan hande Biotechnology Co., Ltd. het baie jare ondervinding in plantontginning. Dit kan aangepas word volgens klante se behoeftes. Dit het 'n kort siklus en vinnige afleweringsiklus. Dit het omvattende produkdienste aan baie kliënte verskaf om aan hul verskillende behoeftes en verseker die kwaliteit van produklewering.Hande verskaf hoë gehalteStevioside.Welkom om ons te kontak by 18187887160(WhatsApp-nommer).
Postyd: Jul-07-2022