Ryssemelsekstrak is die saadhuidekstrak van die graamplant OryzaSativaL, wat onversadigde vetsure, tokoferole, tokotriënole, lipopolisakkariede, eetbare vesel, squalene γ-Oryzanol en ander fisiologies aktiewe stowwe bevat.Hierdie stowwe het beduidende funksies in die voorkoming van menslike hart- en serebrovaskulêre siektes, teenkanker, die verbetering van immuniteit, die vermindering van bloedlipiede, die voorkoming van hardlywigheid en vetsug, en is belangrike grondstowwe vir gesondheidsvoedsel, medisyne, skoonheidsmiddels en chemiese industrie.